Rheologie

Unterlagen	Moodle
Prüfungstermin	k.A.
Semester	Wintersemester 2011/12

• Vorlesung wird aufgezeichnet
• Unterlagen, Mitschnitt und Termine liegen auf Moodle
• Die Folien zur aktuellen Vorlesung werden vom Dozenten mitgebracht
• Für jede Vorlesung sollen sich Kleingruppen 3 Fragen ausdenken und dem Dozenten schicken. Dieser stellt die Fragen ohne Lösung auf Moodle. Aus allen gesammelten Fragen, werden dann drei Fragen aufgewählt, die in der Klausur drankommen.
• Literatur
  • Rheologie Handbuch
  • Rheologie der Lebensmittel

Die Veranstaltung vermittelt grundlegende Kenntnisse der Rheologie, speziell angepasst an die Anforderungen und Rahmenbedingungen in der Lebensmittelindustrie. Die Vorlesung behandelt zeitunabhängige und zeitabhängige Belastungen, den Einfluss der Mikrostruktur nichtnewtonscher Flüssigkeiten, Messung rheologischer Stoffeigenschaften, sowie die Verbindung zu sensorischer Wahrnehmung. Die Vorlesung schließt mit einer mündlichen Prüfung ab. http://wzw.tum.de/svt/index.php?id=44&L=5

Vorlesungen

Datum	Uhrzeit	Ort	Dozent	Thema
Mi 19.10.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Einführung
Mi 26.10.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Physikalische Grundlagen und Materialfunktionen
Mi 2.11.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	fällt aus wegen Fachschaftsvollversammlung
Mi 9.11.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Ingenieurtechnische Anwendungen
Mi 16.11.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Weitere Abhängigkeiten der Viskosität und polymere Lösungen
Mi 23.11.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Suspensionen
Mi 30.11.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Emulsionen
Mi 7.12.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Normalspannungen
Mi 14.12.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Zeitabhängige Scherbelastungen
Mi 21.12.2011	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)
Mi 11.1.2012	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)
Mi 18.1.2012	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)
Mi 25.1.2012	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)
Mi 1.2.2012	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)
Mi 8.2.2012	11:00 - 13:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)

Übungen

Datum	Uhrzeit	Ort	Dozent	Thema
Mi 9.11.2011	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Übung 02 - Grundlagen
Mi 16.11.2011	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Übung 03 - Ingenieurtechnische Anwendungen
Mi 23.11.2011	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Übung 04 - Temperatur- und Zeitabhängigkeit der Viskosität und polymere Lösungen
Mi 30.11.2011	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Übung 05 - Suspensionen
Mi 7.12.2011	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Übung 06 - Emulsionen
Mi 14.12.2011	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Übung 07 - Normalspannungen
Mi 21.12.2011	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	keine Übung, aber Sonderstunde
Mi 11.1.2012	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)	Übung 08 - Zeitabhängige Scherbelastung
Mi 18.1.2012	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)
Mi 25.1.2012	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)
Mi 1.2.2012	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)
Mi 8.2.2012	10:00 - 11:00	WEI H1, HS 1 Hörsaal 1	Braun, André; Dr.Sc. (ETH)