Lmbt 01 Enzmye

• Sources of Enzymes
  • extra-zelluläre Enzyme lassen sich leichter bekommen
• Enzyme Production
  • alle Proteine (auch Enzyme) lassen sich mit Ammonium Sulfat ausfällen
  • über die Dialyse wird das Ammonium Sulfat wieder entfernt
• purification methods
  • spezifische Antikörper können spezifische Enzyme als Antigene erkennen und binden
  • Chelatkomplexierung: Ausfällen der Proteine durch Entfernung der Ionen (Mg, Na, …)
• Effect of pH
  • durch Zugabe von NaOH wird ein statischer pH erreicht
  • bei jeder Spaltung einer Proteinbindung wird ein H⁺ frei und erniedrigt so den pH
• Influence of pH
  • am pH Optimum sind Enzyme am reaktivsten, aber auch am instabilsten
  • durch hohe Reaktivität verwerten sich Enzyme auch selbst
• Influence of temperature
  • 10 K Erhöhung verdoppelt die Reaktionsgeschwindigkeit
• trypsinolysis
  • am isoelektrischen Punkt eines Enzyms hat es die geringste Löslichkeit