Versorgungseinrichtungen, Werkstoffe

Energie

• Energiewandlungskette und Energieträger

Energie		Beispiel
Primärenergie	kein technischer Umwandlungsprozess	Erdöl, Solarstrahlung, Rohsteinkohle
Sekundärenergie	Veredelte Energie	Heizöl, Strom, Briketts, Koks
Endenergie	Energie vor der Nutzung	Heizöl, Erdgas, Strom, Hackschnitzel, Fernwärme
Nutzenergie	Energieform, die Verbraucher nutzt	Wärme, mechanische Arbeit, Licht

Wasser

• Verwendung von Wasser in Brauerei
  • Rohwasser
  • Reinwasser (aufbereitetes Rohwasser)
  • Brauwasser (kalt und warm)
  • Betriebswasser (kalt und warm)
  • Kühlwasser (z.B. für Verdunstungskühler)
  • Kesselspeisewasser
• Wasserverbrauch
  • Sudhaus 1,5-2,5 hl W/hl VB
  • Gärkeller 0,4-0,7 hl W/hl VB
  • Flaschenfüllung/-reinigung 1,2-2,0 hl W/hl VB
  • Summe 5,0-8,5 hl W/hl VB

Wärme

Heizwert H_i

Wärme, die bei vollständiger Verbrennung verfügbar wird, ohne Berücksichtigung der Kondensationswärme des Wasserdampfs in den Rauchgasen

Brennwert H_s

Wärme, die bei vollständiger Verbrennung verfügbar wird, mit Berücksichtigung der Kondensationswärme des Wasserdampfs in den Rauchgasen → ☃

Brennstoff	Heizwert Hi
Braunkohle	8.000-22.000 kJ/kg
Steinkohle	22.000-33.000 kJ/kg
Heizöl S	40.500 kJ/kg
Erdgas L	8,8 kWh/mn3
Flüssiggas	45.800 kJ/kg
Holzpellets	18.000 kJ/kg
Biogas	21.600 kJ/mn3

• steigende Heizölpreise
• Großwasserraumkessel in Dreizugbauweise
• Kleinwasserraumkessel als Schnelldampferzeuger
• Aufbau einers BHKW-Moduls (Abwärme des Motors wird zur Wärmeerzeugung genutzt)
• Verbrauchszahlen Wärme

Produktionsschritt	spez. Kennzahl
Gesamtmaische, Aufheizen	1,3-1,35 kWh/hl VB
Warmwasserbereitung (12 °C → 82 °C)	8,3-8,7 kWh/hl VB
Tunnelpasteur (5 °C → 62 °C)	19-23 kWh/1000 Fl.

Kälte

Produktionsschritt	Nutzkälte (kJ/hl VB)	Nutzkälteleistung (kW)
Würzekühlung	4735	324
Gärung (12 ZKT)	7720	81
Lagerung (26 ZKT)	6770	53
KZE	2100	117
Summe	28.305-28.560	477-671

Druckluft

• 55 % der verbrauchten Druckluft ist im Flaschenkeller
• spez. Druckluftbedarf 8-12,5 m_n³/(h * 1000 hl VB/a)
• spez. installierte Leistung 2,5-3-5 m_n³/(h * 1000 hl VB/a)
• Betriebsdruck: je nach Verbraucher bis 7 bar

Werkstoffe

Nenndruck PN

der Druck für den die Bauteile bei einer Temperatur von 20 °C ausgelegt sind

Nennweite DN

Kenngröße für zueinander passende Teile (Rohre), ungefähr lichte Weite in mm

• Rostfreier Edelstahl
  • Ferritische Chrom-Stähle: beständig nur bis Luftfeuchtigkeit < 52 %, nicht geeignet Anlagenbau
  • Austenitische Chrom-Nickel-Stähle 18/10
  • Austenistischer Chrom-Nickel-Molybdän-Stahl 18/10/2
  • 1.4301 X 5 CrNi 18 10: V2A (chloridische Lochfraßkorrosion)
  • 1.4404 X 2 CrNiMo 17 12 2: V4A (Korrosionsbeständigkeit)
  • 1.4435 X 2 CrNiMo 18 14 3: (höhere Korrosionsbeständigkeit)
  • 1.4571 X 6 CrNiMoTi 17 12 2: (höchste Korrosionsbeständigkeit)
• Oberflächengüte ist für Reinigungseffekt wichtig
  • Innenfläche (außerhalb Schweißnaht Ra = 0,25-0,35 µm, Innenschweißnaht Ra = 0,25-1,5 µm)
  • Außenfläche metallblank oder poliert